近年來，隨著人們生活水平以及消費(fèi)水準(zhǔn)的提高，肉類產(chǎn)品的質(zhì)量及產(chǎn)量問題引起人們的廣泛關(guān)注。肉類產(chǎn)品的質(zhì)量安全，以及由于人均耕地面積減少所引起的人畜爭(zhēng)糧而導(dǎo)致的肉類產(chǎn)品供應(yīng)緊張等問題都亟需解決。因此充分有效地開發(fā)利用各種可利用的資源作為飼料原料，優(yōu)化飼料的加工工藝和技術(shù)，大力發(fā)展發(fā)酵飼料已成為畜牧業(yè)的近期研究熱點(diǎn)，被認(rèn)為具有廣泛的發(fā)展前景，以期實(shí)現(xiàn)飼料利用率和糧食轉(zhuǎn)化率的不斷提高。

　　發(fā)酵技術(shù)在飼料生產(chǎn)中的普遍應(yīng)用對(duì)于提高飼糧的質(zhì)量和產(chǎn)量具有重要的意義。為了進(jìn)一步推進(jìn)發(fā)酵技術(shù)在飼料生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用，使其工藝技術(shù)更為完善，須對(duì)發(fā)酵過程中的相關(guān)技術(shù)條件進(jìn)行控制和優(yōu)化。發(fā)酵體系的溫度、pH、水分含量、發(fā)酵時(shí)間、接種量等都是需要進(jìn)一步優(yōu)化的關(guān)鍵控制參數(shù)。